De Monastic Selection is het absolute meesterwerk van onze meester-persers. Deze ‘Special Reserve’ wordt in gelimiteerde oplage geproduceerd uit een uiterst zorgvuldige selectie van olijven, met de hand geplukt in de oudste en meest vruchtbare delen van de kloostergaarden. Het resultaat is een robuuste olijfolie met unieke diepte en een complex smaakprofiel dat de absolute top van de productie op Mount Athos vertegenwoordigt.

• Type: Organic Extra Virgin (Early Harvest)
• Herkomst: Olijfgaarden van het Vatopedi-klooster (Mount Athos)
• Gezondheid: Hoog gehalte aan polyphenolen (4x de EU-standaard)
• Oogst: Traditionele handmatige oogst door de monniken
• Proces: Koude extractie in een moderne, gecertificeerde perserij